Retkeily: Ruoan kuivaaminen

Ruokien kuivaaminen

Tälle sivulle on kerätty kokemuksia ruokien kuivaamisesta. Itse aloitin kuivauskokeilut jauhelihalla, vähitellen kokeilin myös hedelmiä ja viimeisimmälle reissulle kuivasin kaiken ruoan. Melkein mikä tahansa sopii kuivattavaksi, tosin jotkin ruoka-aineet menettävät hieman makuaan liotuksessa ja keittämisessä kuivauksen jälkeen. Kuivaamista kannattaa kokeilla jos omistaa tai saa lainattua kuivurin, uunilla en kuivaamista ole kokeillut, mutta se on työläämpää koska uuniin saa vain vähän ruokaa kerrallaan. Kuivaamisessa olen käyttänyt Orakkaan hyötykasvikuivuria. Kerralla kuivuriin mahtui esimerkiksi 3,5 kg jauhelihaa, joten se on huomattavasti uunia nopeampi.

Erillisille sivulle olen kerännyt tietoa kokeilemistani ruoka-aineista ja mitä niiden kuivaamisessa täytyy ottaa huomioon sekä ohjeellisia kuivausaikoja. Toiselle sivulle olen kerännyt kokeilemiani ruokaohjeita. Niitä saa ja pitääkin soveltaa, sillä raaka-aineiden määrän arvioiminen kuivauksen jälkeen on vaikeaa eivätkä kaikki aineet turpoa takaisin alkuperäiseen kokoonsa. Kasvisruokakirjat ovat hyviä lähteitä retkiruokaohjeille ja suurin osa täällä olevista ohjeista on peräisin kasvisruokakirjoista.

Ruoka-aineiden käsittely
Ruokaohjeet

Tuukka Kotiranta

Takaisin retkeilysivulle
© Copyright, Ulvova Susi 2007 - webdesign: Lassi Eronen